التوعية والتدقيق الداخلي لأنظمة سلامة الغذاء

نظرة عامة على الدورة:

تعد تقنيات التوعية والتدقيق الداخلي من بين الأدوات الأكثر أهمية للامتثال في الصناعات الخاضعة للتنظيم الشديد.

تهدف هذه الدورة إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة للتخطيط وإجراء عمليات التدقيق الداخلي بناءً على متطلبات أنظمة إدارة سلامة الأغذية ISO 22000:2018 ومبادئ أنظمة إدارة التدقيق وفقًا لـ ISO 22000:2018.
نظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000:2018 هو أحدث إصدار من معيار دولي مصمم لصناعة الأغذية.

تم تصميم هذه الدورة لإرشادك خلال مبادئ ومتطلبات وممارسات ISO 22000 وتعلم كيفية المساهمة في التحسين المستمر لنظام الإدارة. كما أنها تساعد في إدارة الوثائق المتعلقة بسلامة الأغذية مثل تقارير طلب الإجراءات التصحيحية أو تقارير عدم المطابقة وشكاوى العملاء ومسارات التدقيق.
يعد الدعم القوي والالتزام من الإدارة عاملاً ومبدأً رئيسيًا يمكن أن يؤثر على نجاح تنفيذ نظام التدقيق الداخلي في المنظمة. علاوة على ذلك، تساعد مشاركة الموظفين في العملية والتواصل الفعال والشفاف في إنشاء وإدارة نظام إدارة سلامة الأغذية بنجاح.
الأهداف التفصيلية لبرنامج التدريب:

في نهاية الدورة سيكون المشاركون قادرين على:

إدراج متطلبات نظام إدارة سلامة الغذاء وفقًا لمعيار ISO 22000.
إنشاء نموذج لتحليل المخاطر يعتمد على نظام إدارة سلامة الغذاء ونهج قائم على المخاطر وفقًا لمعيار ISO 22000.
إدراج دور التدقيق الداخلي في الحفاظ على أنظمة الإدارة وتحسينها.
وضع التخطيط وإجراء وإعداد التقارير عن التدقيق الداخلي لجزء من نظام إدارة سلامة الغذاء وفقًا لمعيار ISO 2018: 19011.
إدراج الغرض من التدريب هو نقل المعرفة والفهم الشامل لعملية التدقيق الداخلي بناءً على متطلبات ISO 22000: 2018 ومبادئ معايير ISO لنظام إدارة التدقيق.

التوعية والتدقيق الداخلي لأنظمة سلامة الغذاء

مخطط التدريب:
اليوم الأول

التوعية بمعيار ISO 22000:2018

تاريخ ISO 22000

أهمية ISO 22000

العناصر الأساسية لمعيار ISO 22000

التواصل داخل سلسلة الغذاء

مصطلحات وتعريفات نظام إدارة سلامة الغذاء

متطلبات نظام إدارة سلامة الغذاء وفقًا للمواصفة ISO 22000

تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء وفقًا للمواصفة ISO 22000:2018

السياق التنظيمي

قيادة

يدعم

عملية

التخطيط التشغيلي والتحكم

البرامج المطلوبة

نظام التتبع

الاستعداد للطوارئ والاستجابة لها

5 خطوات و 7 مبادئ لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)

Updating Information that Defines Prerequisite Programs

Control Plan Risk
Control Monitoring and Measurement
Verification of Prerequisite Programs and Risk Control Plan
Control of Product and Process Non-Conformity
Performance Evaluation
Improvement
Day 2

Auditor and Internal Audit Requirements

Definition of Audit Types and Requirements

Identification of Auditor Characteristics, Knowledge and Skills

Audit Plan, Audit List Preparation and Conduct

Internal Audit Techniques Workshop
Day 3

Preparation of Internal Audit Reports + On-Site Audit Demonstration + Test

Audit Process Approach

Audit Report, Non-Conformity Report and Non-Conformity Record Sheet

On-Site Audit Demonstration and Subsequent Audit Activities

Evaluation Analysis (Final Test)

Benefits of Implementing ISO 22000:2018

Your organization will have an internal resource and approach to be able to conduct an audit of its food safety management system to assess and improve compliance with ISO 22000

You will obtain a professional qualification that certifies that you have the knowledge and skills to be able to lead a team to conduct Auditing the Food Safety Management System of any organization

A successful audit will improve the protection of safety management processes in any food supply chain to meet market assurance and corporate governance needs

Understand how to identify gaps in the food safety management system

Auditing will be able to provide continuous improvement of the management system

Meet the training requirements for the certification of the Food Safety Management System Auditor

Get increased customer satisfaction
Target Audience:

This course is intended for professionals who are involved in any aspect of the management system but have limited experience. As well as those who are involved in any aspect of the system assessment; this includes internal auditing of all departments to assess the effectiveness of the implemented management system.

This course is also suitable for those who are involved in planning, implementing or supervising a food safety management system in accordance with ISO 22000:2018 standards. As well as internal auditors who are required to conduct internal audits of their companies in accordance with ISO 22000:2018 standards. They may be representatives of management, production managers, quality assurance managers, etc.
Institutional Benefit:

•    Your organisation will have an internal resource and approach to be able to conduct an audit of its food safety management system to assess and improve compliance with ISO 22000

•    You will gain a professional qualification that certifies that you have the knowledge and skills to be able to lead a team to conduct an audit of a food safety management system in any organisation

• سيؤدي التدقيق الناجح إلى تحسين حماية عمليات إدارة السلامة في أي سلسلة توريد غذائية لتلبية احتياجات ضمان السوق والحوكمة المؤسسية

• فهم كيفية تحديد الثغرات في نظام إدارة سلامة الأغذية

• سوف يكون التدقيق الشامل قادرًا على توفير تحسين مستمر لنظام الإدارة

• تلبية متطلبات التدريب للحصول على شهادة مدقق نظام إدارة سلامة الأغذية

منفعة شخصية؛

سيستفيد المشاركون المسجلون في برنامج التدريب على التدقيق الداخلي والتوعية بالطرق التالية:

• يصبح الأفراد أكثر منهجية في عملهم

• أن يصبح منظمًا في المهام الموكلة إليه

• تعلم مهارات إدارة الوقت مع الإدارة الفعالة للعمل وفقًا لمعايير 22000

• إعطاء أهمية للابتكار والإبداع لتحقيق المزيد من التحسين

• اكتساب المهارة في التنسيق وتفويض المهام

• تعزيز الكمال والانضباط في العمل مما يساعد على مزيد من التحسين